用数经营，用心做饼

云南以其独特的气候和丰富的植物资源，孕育出了世界上独一无二的食用玫瑰。玫瑰花瓣在凌晨时分被采摘，带着露水和最浓郁的香气，潘祥记将这份自然之美融入到糕点之中，让人在品尝鲜花饼时既能感受到饼的酥脆，又能充分体验到花馅的香甜。云南“潘祥记”于1941年由广东揭阳人潘光明在云南宣威创立，距今已有76年的历史。潘祥记主要从事传统滇式糕点的生产和经营。潘祥记奉“真材实料、诚信为本”的经营宗旨，所生产的滇式火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁火腿香味的特点，深受广大消费者的欢迎。

在云南省，潘祥记早已成为家喻户晓的大品牌，先后荣获“云南老字号”、“中国驰名商标”、“专精特新中小企业”等荣誉。除此之外，潘祥记积极奉行走出去的发展思路，在进一步巩固潘祥记在西南地区的市场份额的同时，还积极发展华南、华东、华中等地的市场销售大区域。让潘祥记从区域性的云南著名品牌向着全国性知名品牌迈出了坚实的发展步伐。

以品质赢市场，近年来潘祥记发展迅猛，传统的经销渠道从云贵川区域走向全国，线下门店已经发展到160多家。从2021年开始试水抖音电商，改变了来到云南当地才能买到伴手礼的状况，让潘祥记的火腿月饼、鲜花饼走向千家万户。

在多渠道经营体系下，订单快速增长，对企业的经营管理提出了更高的要求，企业从依靠经验管理转向数字化工具来管理，满足企业快速响应市场和服务客户的需求。

存量经济时代，经营好老客户显得更为重要。潘祥记拥有庞大的经销商体系，多级别、分产品授权经营，需要系统来管理经销商等级价格、不同经销商分产品授权和信用管控。传统接单模式下，订单处理和往来对账工作量大，效率低、易出错。

门店零售、电商、供应链等多套系统运行，系统之间数据无法互通，造成销售订单汇总难、库存不准确等问题，缺乏数据看板，生产计划、配货计划、营销计划等经营决策缺乏及时的数据分析。

金蝶云·星辰助力潘祥记打造多渠道业务统一管理平台，建立一套标准化的业务体系，以订单驱动，采购、生产、销售、库存等各个环节贯通，作业流程数字化和在线化，业务高效流转，数据实时更新和共享，库存精准管控，提升商品的流通速度，有效支撑业绩增长。

通过金蝶云·星辰订货商城，潘祥记将经销商和加盟门店的订货搬到线上，经销商线上自助下单，线上储值和支付，订单自动汇总后进行生产和发货，做到客户、产品、订单、生产、往来一一对应，提升了接单效率。在系统中按照经销商等级设定商品价格，按照客户做商品经营屏蔽，每个经销商只能看到自己授权售卖的商品和专属价格，对经销商进行分层和精细化运营。

通过金蝶云·星辰，潘祥记实现了门店的数字化升级和线上线下一体化运营，门店收银、会员营销和要配货一体化管控。实体门店+线上商城的模式，可以触达更多的客群，让客户随时可以下单，通过达达跑腿等快递到家。加盟和直营门店共用一套会员系统，会员扫码快速入会，既支持会员权益统一管控，也可以按照加盟商或者区域做会员分组，实现会员的隔离经营。借助会员营销工具，例如卡券、短信等工具二次触达会员，吸引会员到店消费，提升会员复购。

金蝶云·星辰灵活的要配货体系有效提升门店与总仓、总仓与生产、门店与门店间的协作效率。店长在POS机上一键发起要货申请，总部汇总订单后下达到工厂，货物配送到门店后，可以在POS上一键收货。借助丰富的经营分析报表，总部可以实时看到各个门店的实时库存、销售额、商品排行，制定经营策略时做到心中有“数”。

上线金蝶云·星辰后，批发、零售等业务在一套系统运行，数据更准确，借助系统丰富的报表为生产、门店配货、营销计划等经营决策制定提供数据支撑。例如通过销售订单商品汇总报表计算出每个商品需要用到多少个鲜花饼，提交给生产部安排次日的生产计划。通过门店销售分析可以清晰了解哪些口味卖得好、哪些品类比较畅销，依据客户口味的变化更好的研发新品。

潘祥记的数字化转型，不仅仅是技术的升级，更是经营理念的革新。未来潘祥记将继续坚持品质至上，同时不断创新，借助数字化的力量让云南的独特风味走向更广阔的市场，让更多人有机会品尝到来自潘祥记的美味佳肴，感受那份源自云南的纯正风味。